Le osterie e le taverne sono presentate nelle loro opere dai poeti latini sin dall’antichità ma non solo. Nel Decameron di Giovanni Boccaccio l’osteria è menzionata in alcune novelle come ad esempio in quelle di frate Cipolla. L’osteria era un luogo di ritrovo di ogni sorta di persone, per lo più borghesi, paesani o viandanti. Era sinonimo di tradizione culinaria e del “buon bere” in relazione al vino. Non a caso fu coniato il detto “inutile chiedere all’oste se il suo vino è buono”.